Im Jahr 1994 zog die Familie Phan von Hanoi nach Deutschland. Zunächst wurde sie im WESTEN von Berlin heimisch und eröffneten dort die heute noch immer erfolgreichen Restaurants CHAO und KATSUDO.

Der Inhaber Nam Phan und seine Frau Phuong dachten sich, dass es an der Zeit is(s)t, den Anspruch an die Zutaten und die traditionellen, vietnamesischen Gerichte nun auch nach Berlin MITTE zu bringen.

Die HAUSNUMMER „51“ des Restaurants ist übrigens zugleich die Jahreszahl, in der der Großonkel von Nam das erste Restaurant in Hanoi eröffnete und somit den Grundstein für die Familie in der Gastronomie legte. In der asiatischen Kultur glaubt man nicht an Zufälle. Deshalb war sich Familie Phan von Anfang an sicher, dass dieser Platz genau richtig für das neue Restaurant sein wird, das daher die Zahl „51“ im Namen trägt.

Man kann wohl behaupten, dass das Geheimnis der Speisen darin besteht, dass traditionelle Gerichte mich hochwertigen Zutaten und einer einzigartigen Kombination von Gewürzen zubereitet werden. Besonders zu erwähnen ist die „PHO HA NOI“. Sie ist gleich das erste Gericht auf der Karte und ein absoluter Geheimtipp. Denn sie wird nach dem wirklichen Urrezept der Familie Phan gekocht, welches strengstens geheim gehalten wird.